Điểm đặc trưng trong văn hóa ăn uống của người Canada

Văn hóa ăn uống của người Canada từ lâu đã nổi tiếng đa dạng nhờ sự đa dạng của dân cư nhập cư từ các quốc gia và châu lục khác. Vì vậy, khi quý vị du học sinh đến đây, quý vị cần biết về đặc trưng và quy tắc trong văn hóa ăn uống để tránh “sốc văn hóa” trong những ngày đầu tiên. Hãy cùng SelectViet tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Canada!

Mỗi quốc gia đều có những đặc trưng riêng trong văn hóa của họ. Có những đặc điểm khiến quý vị bối rối hoặc thích thú. Khi đến Canada, quý vị sẽ trải nghiệm một màu sắc hoàn toàn khác so với văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói riêng và Châu Á nói chung.

1. Canada – biểu tượng của nền ẩm thực đa dạng

Theo Joe Clark – cựu Thủ tướng Canada: “Canada có một nền ẩm thực đa dạng. Đó không chỉ là một nồi hầm, mà là một bữa ăn tinh tế với nhiều món ăn đa dạng”. Ẩm thực Canada được ví như “một bữa tiệc đa sắc màu” chủ yếu nhờ sự ảnh hưởng của di cư, nhưng có những nền ẩm thực đáng chú ý được đề cập dưới đây.

Ẩm thực thảo nguyên

Cuối cùng, có nền ẩm thực Prairie, chịu ảnh hưởng chính từ các quốc gia châu Âu như Ba Lan, Ukraine và Đức. Điểm nổi bật là món hoành thánh Bắc Âu, hay còn được gọi là Pierogi. Công thức của món này khác nhau tuỳ theo vùng miền, có nhân ngọt hoặc mặn, lớp vỏ không men, và có thể luộc hoặc chiên.

Món Pierogi được ví như “hoành thánh” của xứ sở châu Âu.

Ẩm thực Maritimes

Ẩm thực Maritimes chịu ảnh hưởng lớn từ cả văn hóa và ẩm thực đặc biệt của Ireland, Anh và Acadian. Ngoài hải sản – món đại diện nhất của ẩm thực Maritimes, những món truyền thống như khoai tây băm nát chiên (hash browns) và khoai tây gratin cũng mang đậm nét đặc trưng nhờ sự sản xuất khoai tây lớn nhất Canada ở New Brunswick và đảo Prince Edward.

Canada có những món hải sản ngon và hấp dẫn.

Ẩm thực Trung Hoa

Mang đến bởi những người nhập cư từ Quảng Đông, ẩm thực Trung Hoa tại đất nước lá phong sau này đã được điều chỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị Tây phương và thay đổi công thức để dễ dàng tìm nguyên liệu hơn. Quý vị có thể thấy những món ăn như ngỗng quay và thịt bò gừng phổ biến trên khắp Canada, mang đến một hương vị đặc biệt từ châu Á giữa các hương vị phương Tây.

Trên các con phố Toronto, thịt bò gừng Calgary nổi tiếng nhất ở đây

Ẩm thực Montreal

Ẩm thực Montreal mang trong mình sự ảnh hưởng từ cộng đồng Do Thái, với các món ăn mà quý vị yêu thích như thịt hun khói, cá hồi hun khói và món Poutine đặc trưng. Poutine có nguồn gốc từ vùng Québec, với khoai tây chiên kiểu Pháp và viên phô mai, nhưng được ăn kèm với một lớp sốt thịt gà kết hợp với thịt bò, tạo nên một hương vị độc đáo và màu nâu đặc trưng.

Poutine là món khoai tây chiên phong cách Canada.

2. Biến tấu công thức món ăn phù hợp

Nhờ vị trí địa lý đắc địa, văn hóa ăn uống của người Canada luôn làm thế giới trầm trồ với cách chế biến thông minh và sáng tạo nhằm tận dụng tối đa các nguyên liệu đa dạng.

Montreal-style Bagels

Bánh mì tròn Montreal khác biệt với các loại bánh mì tròn điển hình của Mỹ, được làm từ bột chua và trước khi nướng, bánh mì tròn Montreal được làm trong lò đốt củi và nấu với mật ong để mang lại hương vị ngọt ngào hơn. Tại một số cửa hàng ở đây, quý vị thậm chí có thể xem họ nướng bánh trong khi thưởng thức bánh của mình.

Bánh mì tròn Montreal phủ hạt hạt vừng (màu trắng), anh túc (màu đen).

Canadian Bacon

Thịt xông khói kiểu Canada, hay còn được gọi là Peameal Bacon, được làm từ phần thịt thăn đã qua sơ chế, cuộn với bột ngô sau đó bỏ lò, trái với thịt xông khói truyền thống làm bằng phần ba chỉ của lợn. Đây là một trong những món ăn sáng thuận tiện và được ưa thích tại đất nước này.

Thịt xông khói kiểu Canada dùng cho điểm tâm.

Donair (Doner Kebab)

Một món ăn không còn xa lạ và được ưa chuộng tại Việt Nam là Doner Kebab, hay còn gọi là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn nổi tiếng này đã được người dân tại vùng Halifax, Nova Scotia “tinh chỉnh” với phần nước sốt. Thay vì sử dụng nước sốt trắng thông thường, họ đã tạo ra một công thức riêng với hỗn hợp nước sốt sữa đặc, giấm và đường (sốt Donair).

Halifax Donair mùi vị mới hấp dẫn gây nhung nhớ khách du lịch

3. Chú trọng bữa tối

Như hầu hết những quốc gia khác, người Canada ăn ba bữa: sáng, trưa và tối. Bữa sáng truyền thống của quý vị thường có: trứng nấu chín, thịt xông khói, khoai tây chiên, xúc xích chiên, bánh mì nướng. Trong khi những món dễ chế biến như súp, salad hay bánh mì là lựa chọn hàng đầu cho một bữa trưa đơn giản.

Một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng

Bữa tối là thời gian lý tưởng sau giờ làm việc mệt mỏi, quây quần cùng gia đình nên thường được chuẩn bị rất chu đáo, kỹ lưỡng với đầy đủ chất dinh dưỡng. Những món ăn thường xuất hiện trong thời điểm này gồm có tinh bột (cơm, khoai tây, bánh mì và các loại ngũ cốc), protein (ức gà, beefsteak,…) và rau nấu chín là món không thể thiếu.

Một đặc trưng trong ăn uống ở Canada là bữa tối thịnh soạn hơn bữa sáng.

Trong văn hóa ăn uống của người Canada, tuy những bữa sáng được chứng minh là bữa ăn có giá trị khoa học quan trọng nhất trong ngày, nhưng vì nhịp độ sống nhanh và tính chất công việc bận rộn, quý vị thường bỏ qua hoặc ăn tối giản vào bữa sáng và trưa, và thịnh soạn vào bữa tối.

4. Rau và trái cây – món ăn không thể thiếu

Vì mang nhiều lợi ích đáng kể cho sức khoẻ và tạo hương vị đặc sắc cho món ăn, các loại hoa quả thơm, rau thơm, gia vị xuất hiện ngày càng nhiều hơn trong mỗi bữa ăn của người Canada. Điều này tạo nên xu hướng mới trong văn hoá ẩm thực tại đất nước lá phong, số người ăn chay tăng nhanh và thúc đẩy ngành nông nghiệp hữu cơ phát triển.

Người Canada ăn rau và trái cây nhiều hơn giúp họ tăng cường sức khoẻ.

Ngoài ra, người Canada cũng quan niệm rằng rau và trái cây sẽ giúp họ cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn, do đó trên đĩa dinh dưỡng sẽ có ½ là rau và trái cây. Sau những bữa ăn, quý vị thường ngồi đến sau cùng và ăn trái cây để tráng miệng.

Ảnh: internet