Trứng để được bao lâu?

Nếu quý vị bảo quản đúng cách, trứng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh vài tuần. Tuy nhiên, chất lượng của chúng có thể bắt đầu giảm dần theo thời gian.

Trứng là một loại thực phẩm dễ hỏng, do đó nó cần được giữ trong tủ lạnh. Ở Mỹ và một số quốc gia khác như Úc, Nhật Bản, Thụy Điển và Hà Lan, trứng thường được bảo quản trong tủ lạnh thay vì để ở nhiệt độ phòng. Lý do cho việc này là trứng thường được rửa sạch và khử trùng ngay sau khi gà đẻ để ngăn ngừa vi khuẩn Salmonella, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện trên các sản phẩm gia cầm. Tuy nhiên, quá trình rửa và khử trùng có thể làm hỏng lớp vỏ bảo vệ tự nhiên của trứng và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập.

Bảo quản trứng ở nhiệt độ dưới 4 độ C làm giảm nguy cơ này. Khi kết hợp với lớp vỏ bảo vệ của trứng và các enzyme tự nhiên, việc làm lạnh trứng giúp bảo quản chúng hiệu quả và ít gặp sự hỏng hóc.

Tuy nhiên, quý vị cần lưu ý rằng dù trứng được làm lạnh, chất lượng của chúng vẫn sẽ giảm dần theo thời gian. Khi trứng được để lâu, túi khí trong trứng sẽ ngày càng lớn, lòng đỏ và lòng trắng trở nên mỏng hơn và mất đi độ đàn hồi ban đầu. Cuối cùng, trứng có thể trở nên khô và không còn tươi ngon như ban đầu.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, quý vị nên bảo quản trứng trong hộp để ngăn mùi và bảo vệ chúng khỏi biến đổi nhiệt độ khi mở và đóng cửa tủ lạnh. Trứng không được rửa và làm lạnh có thể an toàn để lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng một đến ba tuần. Tuy nhiên, sau khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng, chất lượng của trứng sẽ bắt đầu giảm đi. Sau khoảng 21 ngày, khả năng tự vệ tự nhiên của trứng sẽ giảm đi đáng kể.

Hơn nữa, không nên đông lạnh trứng. Nếu quý vị muốn bảo quản trứng trong thời gian dài hơn so với khoảng thời gian khuyến nghị từ ba đến năm tuần trong tủ lạnh, quý vị có thể đặt chúng trong hộp đựng an toàn.

Làm thế nào để biết trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh trong bao lâu?

Nếu quý vị không chắc trứng đã được để trong tủ lạnh trong bao lâu, có một số cách để biết chúng còn tốt hay không. Nếu quý vị mua trứng theo vỉ tại siêu thị, quý vị sẽ tìm thấy ngày đóng gói trên bao bì. Nếu đã ít hơn 30 ngày kể từ ngày đóng gói, quý vị có thể chắc chắn rằng trứng vẫn còn tốt.

Đối với trứng mua từ chợ, quý vị nên rửa chúng, đặt vào hộp và dán tem ngày mua để có thể ước tính thời gian sử dụng trứng.

Các phương pháp khác như soi ánh sáng chỉ giúp quý vị biết trứng còn tươi hay không, nhưng không thể cho biết trứng đã hỏng hay chưa. Quý vị cũng có thể quan sát bằng mắt thường, kiểm tra xem trứng có nứt, có chảy nhớt hay không. Nếu có những dấu hiệu đó, quý vị nên bỏ đi.

Theo các chuyên gia, trứng tươi thích hợp cho nhiều món ăn, bao gồm làm bánh, chiên… Trong khi đó, trứng cũ hơn có thể sử dụng để luộc, làm trứng bác, trứng tráng, hay trong các món thịt hầm.

Trên là lý giải cho câu hỏi trứng có thể để được bao lâu. Hy vọng rằng nó sẽ giúp ích cho quý vị. Hãy truy cập trang tin tức của SelectViet để cập nhật những thông tin mới nhất.