Trong tâm tưởng của người Việt Nam, ăn cua hoàng đế hay tôm hùm được xem là biểu tượng của lối sống xa xỉ, chỉ người giàu có mới đủ điều kiện để thưởng thức các món mỹ vị này. Nhưng ở Mỹ, những món đắt đỏ lại rất bình thường, được bán tràn lan ở các cửa hàng thực phẩm, các quán ăn, nhà hàng với giá rất bình dân. Tại sao lại có sự khác biệt này?
Ở Việt Nam, muốn ăn tôm hùm hay cua hoàng đế thường chúng ta phải đến các nhà hàng lớn và phải chi trả hàng triệu đồng cho một bữa ăn. Cũng có lẽ vì vậy mà những video quay cảnh người Việt tại Mỹ ngồi ăn các loại hải sản đắt đỏ này thu hút hàng triệu lượt xem. Và vô tình những video ấy cũng tạo cho nhiều người lối suy nghĩ, chủ nhân những video trên phải giàu có đến cỡ nào thì mới đủ điều kiện có những bữa ăn xa xỉ đến vậy. Ở khu vực khác thì không biết, nhưng ở Mỹ bất kỳ một gia đình có thu nhập bình thường nào cũng có thể ăn hai món này như cơm bữa, miễn họ thích và thời gian đó đang vào mùa.
Ảnh Freepik
Diện tích nước Mỹ rơi vào khoảng 9.826.675 km2, địa hình cũng rất đặc biệt khi nằm giữa hai đại dương lớn là Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, còn riêng Alaska lại nằm giữa Thái Bình Dương và Bắc Băng Dương. Tổng chiều dài đường bờ biển của Mỹ ước tính lên đến 22.680 km và là đường bờ biển dài thứ tám trên thế giới. Với lợi thế này, cũng dễ hiểu khi Mỹ được tự nhiên ưu đãi cho một lượng hải sản lớn. Tuy nhiên cũng cần khẳng định, việc xứ cờ hoa luôn giữ được nguồn cung dồi dào phần lớn còn nhờ những chính sách khai thác bền vững của chính phủ.
Ở Việt Nam, nếu muốn câu cá hay một loại sinh vật sống dưới nước việc của chúng ta chỉ là vác đồ nghề và tìm một khu vực lý tưởng để thả câu là được. Còn ở Mỹ, muốn đi câu cái quý vị phải chuẩn bị trước tiên là một tờ giấy phép được cơ quan có thẩm quyền xác nhận.
Với những ngư dân làm nghề đánh bắt hải sản, ngoài giấy phép thì họ còn phải tuân thủ một bộ quy tắc rất khắt khe. Chẳng hạn khi đánh bắt cua ở bang Florida, chắc chắn ngư dân sẽ không được phép mang toàn bộ cua có được về nhà. Theo đó, sau một mẻ lưới, việc đầu tiên họ phải dùng thước để đo chiều dài của cua, những con có chiều dài nhỏ hơn quy định thì họ phải lập tức thả về biển.
Ảnh Freepik
Khi đánh bắt cua ở biển, sẽ có các đội tuần tra bảo vệ động vật xuất hiện và kiểm tra mọi thứ của quý vị bất kỳ lúc nào. Họ sẽ tiến hành kiểm tra bẫy, kiểm tra từng con cua để chắc chắn rằng quý vị không làm sai luật.
Cũng ở bang Florida, với một giấy phép hành nghề, ngư dân chỉ được phép đặt 600 chiếc bẫy cua. Tiểu bang cũng có những quy định cụ thể về kích thước của từng chiếc bẫy. Giấy phép hành nghề này mỗi năm chỉ được cấp một lần, thậm chí khi đi bán cua, ngư dân cũng phải đưa ra giấy phép hành nghề thì mới được các cơ sở kinh doanh thu mua. Trong trường hợp một cơ sở nào đó thu mua cua trong khi người bán không có giấy phép hành nghề thì chính cơ sở đó sẽ bị phạt, thậm chí là bị tước giấy phép kinh doanh.
Hải sản ở Mỹ được bán theo mùa, nếu thời gian đó là mùa của tôm hùm hay cua hoàng đế thì giá rất rẻ. Theo nhiều người Việt sinh sống ở đây, giá hai món ăn này cũng chỉ tương đương với các thực phẩm thông thường như bò, heo, gà, chỉ khoảng 200.000 – 300.000 VND là đã có thể mua được một con cua lớn về thưởng thức. Và ngược lại, nếu không trúng mùa thì giá cũng đắt hơn. Năm 2022 là thời điểm mà giá cua hoàng đế ở Mỹ đắt nhất trong khoảng hơn 30 năm trở lại đây. Do cua đang rơi vào tình trạng khan hiếm, chính phủ đã lập tức ban hành chính sách cấm khai thác con vật này trong một thời gian dài. Thời điểm cuối năm 2022, cua ở Mỹ chủ yếu nhập khẩu từ Âu châu, muốn ăn được cua hoàng đế có thể quý vị phải chi trả đến 200 USD cũng là chuyện bình thường.
